Сардельки домашние для начинающих колбасников

Для приготовления домашних сарделек вам понадобится: Свинина жирная или полужирная – 1,5кг Соль поваренная – 15г Вода (лёд) 10% от веса фарша Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4-0,6% 15г (ищите нитритную соль в интернете –есть много магазинов, которые отправляют её по почте) Сахар – 3г Перец черный 2г Кориандр 2г Чеснок сушеный (гранулированный) 1г

© Copyright © 2017 - 2019 Все права защищены. Бесплатное онлайн образование.