Пропорции на 4 человека: Паста (пенне ригате, ригатоне, фузили – на ваш выбор) 350-400г Лук репчатый – 1 шт (предпочтительно шалот) Мята свежая – 4-6 листочков Сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия, альметте) – 50-80г Пармезан – 30-50г Молоко – 50-100мл Вино белое сухое – 30-70 мл Цедра лимона – 1 ч. ложка Сок лимона – 1-2 ст. ложки Сыровяленное мясо (бекон, грудинка, хамон, пармская ветчина, прошутто) – 50-100г Петрушка свежая – 30-70г Соль/перец по вкусу