Варенье из апельсинов с апельсиновой цедрой, специями и миндальными орехами. Очень простой рецепт с минимальным количеством сахара. Нам понадобится: Апельсины (очищенные от корок) - у меня 3 кг Сахар - от 500г до 3кг Специи: бадьян, кардамон, корица, гвоздика, черный и душистый перец - по желанию Цедра нескольких апельсинов - по желанию Миндаль или другие орехи - по желанию Апельсины нарезать средними кусочками. Апельсиновую цедру порезать мелко или натереть на терку. Смешать апельсины с цедрой и засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы пустило сок. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, добавить специи и выключить огонь. Отставить варенье на 8-12 часов. Орехи замочить в холодной воде на ночь, промыть и добавить в варенье. Нагреть варенье опять, как в прошлый раз и опять оставить. Третий раз проварить 5-7 минут и разлить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить варенье в холодильнике, если использовали меньше сахара, чем пропорция 1:1.